ΣΥΝΤΑΓΕΣ - RECIPES

scrub και μάσκα δύο σε ένα -- two in one face scrub and mask

2009-08-22T09:54:00.008+02:00

recipe follows in english further down

τσα! στα ελλήνικος θα τη γράψω πιο μετά γιατί τώρα πρέπει να φύγω. βολευτείτε με την αγγλική βερσιόν προς το παρόν

------------------------------
5 spoonfuls clay
1 sponful olive stone and almond shell powder
( alternatively, 2 spoonfuls quinoa or raw sesame seeds)
distilled water or alternatively, water which you have boiled first.

levander and tea tree essential oils

Mix the ingredients and add water, stirring until you get a thick mud. It doesn't have to be perfectly smooth, little clumps will smoothen out with your fingertips when you use it.

Put two to three drops of tea tree oil and two to three drops levander oil. The essential oils have antimicrobial properties and have a cleansing effect especially on oily skin with big pores and blackheads. In addition, the essential oils act as mild preservatives of the finished product.

Attention: do not use the scrub if you have acne. Acne apropriate version follows.

How to use:
Work the scrub with your fingertips in circular movements without adding extra pressure. Then apply a couple more layers of mud and leave on the face until it feels dry and cracky. Wet fingertips and work it again in circular movements. Rinse with lukewarm water and pat dry. Use once to twice a week. Store in the fridge and use up within a couple weeks.

Note: this amount is enough for only a few applications, because without preservatives the scrub will start becoming fluffy with fungus after ten days. That's why the mix will have to be used up within two weeks and kept in the fridge. For longer storage, make a mix with the dry ingredients and the essential oils. If you would like to make a mix that will last longer, mix only the dry ingredients and essential oils in double amounts. Then when you want to use, take two fullspoons of the mix and mix with a bit of water to make the mud.

For acne, scrubs are not recommended. Just make a mud with clay and water, apply layer by layer until dry, and rinse well with lukewarm water. Follow dabbing the skin with a cotton pad trank with a natural toner, ideally levander water but also rose water or orange blossom water are fine. The mask can be used every other day.

COOKING RECIPES

2009-08-21T20:23:00.002+02:00

πουγκάκια με μελιτζάνα και κιμά - eggplant mince pouches

πληθωρικό κέηκ καρότου - opulent carrot cake

Σπιτικό απολεπιστικό σώματος - homemade body scrub

2009-08-20T12:05:00.007+02:00

recipe follows further down in english

200 γρ άσπρη ζάχαρη
100 ml ηλιέλαιο ή λάδι από κουκούτσια σταφυλιού
(άμα υπάρχει καλύτερη λέξη στα ελληνικά πέστε μου κι εμένα)

Ανακατέψτε τα σε ένα μεγαλούτσικο μπωλ, να ποτιστεί η ζάχαρη καλά με το λάδι.

Αν θέλετε να αρωματίσετε το απολεπιστικό σας, προσθέστε δέκα σταγόνες από το αγαπημένο ή τα αγαπημένα σας αιθέρια έλαια -πειραματιστείτε με λεβάντα, υλάνγκ υλάνγκ, λεμόνι, περγαμόντο....

Βάλτε το μείγμα σας τώρα σε ένα δοχείο που κλείνει καλά. Καλό θα ήταν να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε έξι μήνες.

Πώς να κάνετε απολέπιση:

Καταρχήν, κάνουμε κυκλικές κινήσεις χωρίς να ασκούμε πίεση στο δέρμα μας. Η ζάχαρη είναι απολεπιστική από μόνη της, δεν χρειάζεται να γδαρθούμε.

Σε βρεγμένο δέρμα, αρχίστε από τους αστραγάλους (αφήνουμε τις πατούσες για το τέλος για να μη γλιστρήσουμε στο μπάνιο) προς τη μέση και μέχρι το ύψος της καρδιάς. Συνεχίστε από τις παλάμες σας προς τους ώμους και προς την καρδιά. Για το στήθος κάνουμε "οχτάρια" αποφεύγοντας τις θηλές. Αυτή η τεχνική λέγεται πως τονώνει την κυκλοφορία του αίματος.

Ξεβγάλετε και σκουπιστείτε απαλά, ώστε να αφήσετε το λάδι στο δέρμα σας. Δεν χρειάζεται να βάλετε κρέμα σώματος, το λάδι έχει κάνει το δέρμα σας βελούδινο.

Μην χρησιμοποιείτε το απολεπιστικό παραπάνω από μια φορά την εβδομάδα!

-----------------------------------

200 gr white crystal sugar
100ml grapeseed oil or sunflower oil

Mix well in a adequately big bowl.

If you wish to perfume your scrub, you can add 10 drops of your favourite essential oil(s) for example levander, ylang ylang, lemon...

Store in an open neck box or bottle with a tight lid.

How to use:
Beginning with the feet, work the scrub up to your chest in circular movements without adding extra pressure (the sugar is exfoliating enough as is). Continue with your hands to your shoulders and towards the heart. This boosts blood circulation. Rinse and pat dry. You do not need a body lotion after this as the oil is softening your skin.

Do not use more often than once a week.

Enjoy!

Homemade body scrub

2009-08-20T12:03:00.000+02:00

200 gr white crystal sugar
100ml grapeseed oil or sunflower oil

Mix well in a adequately big bowl.

If you wish to perfume your scrub, you can add 10 drops of your favourite essential oil(s) for example levander, ylang ylang, lemon...

Store in an open neck box or bottle with a tight lid.

How to use:
Beginning with the feet, work the scrub up to your chest in circular movements without adding extra pressure (the sugar is exfoliating enough as is). Continue with your hands to your shoulders and towards the heart. This boosts blood circulation. Rinse and pat dry. You do not need a body lotion after this as the oil is softening your skin.

Do not use more often than once a week.

Enjoy!

ΠΛΗΘΩΡΙΚΟ ΚΕΗΚ ΚΑΡΟΤΟ

2006-09-06T20:49:00.000+02:00

είναι εύκολο, πολύ εύκολο κέηκ, και πετυχαίνει πάντα. και μπορείτε να το κάνετε και πολύ αυθόρμητα γιατί τα βασικά υλικά βρίσκονται πάντα στο σπίτι

λοιπόν αυτό το κέηκ την έχει 30 εκατοστά (την φόρμα) ή 12 κομμάτια

3 αυγά τουρκίας
250 γρ. ζάχαρη καφέ
ξύσμα βανίλια ή βανιλλίνη
2 dl ηλιέλαιο όχι πρώτης ποιότητας, για να μυρίζει όσο το δυνατόν λιγότερο, ή μισό-μισό με λάδι από φυστίκι αράπικο
200γρ. αλεύρι άσπρο, αν το δοκιμάσετε με ολικής αλέσεως πέστε μου πώς έγινε
1 κουταλιά σούπας άνθος αραβοσίτου (κοινώς maizena)
2 κουταλίτσες γλυκού μπέικιν πάουντερ
μια πρέζα αλάτι
δύο κουταλάκια γλυκού κανέλα τριμένη
ένα κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο τριμένο
μισό κουταλάκι γλυκού γαρύφαλλο τριμένο
μισό κουταλάκι τζίντζερ τριμένο
προαιρετικά και μια πρέζα κόκκινο πιπέρι
μπόλικο ξύσμα πορτοκάλι
(είπαμε είναι πληθωρικό κέηκ, έχει απόοοοολα τα μπαχαρικά μέσα!!)
250 γρ. καρότο χοντροτριμένο στον τρίφτη (μη το κάνετε πολτό στο μπλέντερ δλδ)
100 γρ. καρύδια όλων των ειδών ή ό,τι είδος ξηροκάρπι σας βρίσκεται (ανάλατα βέβαια!!)(πέκαν, καρύδια, φουντούκια, στάσου μύγδαλα...κτλ) μόνο πευκόσπορο μη μου βάλετε! χοντρό- ή ψιλοκοπανισμένα, όπως γουστέρνετε
50 γρ. σταφίδα, προαιρετικά την μουλιάζουμε σε μια γουλιά ποτό ό,τι μας αρέσει και τις αφήνουμε να το "πιει"

προαιρετικά γα το γλασάρισμα (απλά προσθέτετε πολύ ζάχαρη στο γλυκό σας... πάντως και χωρίς είναι τέλειο)

100 γρ. φιλαδέλφια (και γιαούρτι τοτάλ να βάλετε καλό βγαίνει μη πω και καλύτερο, εγώ βάζω κουάρκ)
200 γρ ζάχαρη άχνη
προαιρετικά βανιλίνη για άρωμα, ή ξύσμα από βανίλια

προθερμαίνουμε το φουρνο στους 180
σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε τα αυγά τη ζάχαρη και τη βανίλια και τα ανακατεύουμε με το μίξερ να πάρουν ένα πολύ ωραίο ανοιχτό κίτρινο χρώμα
τσουπ, βάλε και το ηλιέλαιο μέσα. βζουν βζουν, ξανα-ανακάτεψε.
τσουπ και το αλεύρι+άνθος+μπέικιν πάουντερ+μπαχαρικά όλα μέσα
ξανα-ανακάτεψε
τώρα ρίξε το καροτάκι και τα καρύδια με τις σταφίδες να πάνε παντού.
η ζύμη σας είναι έτοιμη. μέσα στο ταψάκι και στο φούρνο. για μία ώρα στους 180, θα το βάλετε κάτω κάτω. κοιτάχτε όμως καλού κακού μήπως τσουρουφλίζεται το από πάνω και πρέπει να το σκεπάσετε με χαρτί ψησίματος ή όπως το λέτε στο ελλάντα, εμείς στο χωριό μου το λέμε Backpapier.

στη μισή ώρα το σπίτι θα μοσχοβολήσει χριστούγεννα και θα σας τρέχουν τα σάλια. όταν γίνει και ελέγξουμε με το μαχαίρι αν ψήθηκε μέσα-μέσα (που ψημένο είναι δλδ αλλά γίνεται να μην ελέγξεις; ιεροτελεστία είναι αυτή), το αφήνουμε να κρυώσει για να του βάλουμε το γλάσο από πάνω αν θέλουμε.

το "γλάσο" είναι πολύ εύκολο ανακατεύεις τη ζάχαρη με το γιαούρτι και με αυτό πασαλείβεις το κέηκ από πάνω, ομολογουμένως γίνεται πιο όμορφο. αν είναι και για γενέθλια μπορείς να το διακοσμήσεις πολύ ευκολότερα απότι ένα σκέτο κέηκ. μπορείς να γράψεις όνομα με μκροσκοπικά smarties, να χώσεις τα κεράκια κτλ

άμα είναι γλασαρισμένο τρώγεται κρύο
άμα δεν κάνεις γλάσο τρώγεται πολύ ωραία και ζεστούτσικο με παγωτό

μιαμ μιαμ καλοφάγωτο και με το μαλακό!!

Η τύπος νυχτερινός

2006-08-19T15:57:00.000+02:00

έγραψε ένα πολύ ενδιαφέρον ποστ εδώ για τα καλλυντικά και τα συστατικά τους. Αν δεν το είδατε ακόμα στο μόνιτορ, πάτε να το διαβάσετε οπωσδήποτε!!

"Ο συμπαθέστατος ομιλητής ... είχε πάνω στο γραφείο της αίθουσας μια στοίβα κυριολεκτικά απο πλαστικοποιημένες ετικέτες των πιο γνωστών και καθημερινών καλλυντικών και προΪόντων καθαρισμού.
Τα ξέραμε όλα. Τα είχαμε χρησιμοποιήσει όλα. Τα εμπιστευόμασταν όλα. Μερικά μάλιστα περισσότερο απο τα άλλα, σε σημείο που να βάζουμε το χέρι μας στη φωτιά....
Άουτς! Έμελλε να καούμε και μάλιστα να τσουρουφλιστούμε."
....

μάσκα και πίλινγκ

2006-08-12T16:00:00.000+02:00

Αυτή η συνταγούλα ταιριάζει με την προηγούμενη για το τζελ καθαρισμού προσώπου για λιπαρές επιδερμίδες. Είναι από το ίδιο σάιτ. Δεν έχει λάδια και είναι και αυτή κατάλληλη για λιπαρές επιδερμίδες, λειαίνει και φωτίζει το πρόσωπο.

100 ml αποσταγμένο νερό βρασμένο και κρυωμένο
10 g λάσπη από τη νεκρά θάλασσα. Αν δεν έχουμε ανακατεύουμε μισό κουταλάκι αλάτι από τη νεκρά θάλασσα ή κανονικό θαλασσινό αλάτι, και ένα κουταλάκι πράσινη άργιλο σε λίγο νερό.
2,5 ml xanthan gum
2,5 ml αλκοόλ
2,5 ml betain
2,5 ml τρίμα από κουκούτσι ελιάς και αμυγδάλου

Προαιρετικά

2,5 ml D-Panthenol
2,5 mlAloe Vera συμπύκνωμα
2-3 σταγόνες αιθέριa έλαιa

Συντηρούμε με 15 σταγόνες Paraben K (αρκετό για 3 μήνες) ή Grapefruitextrakt

Πώς:
1.Διαλύουμε τη λάσπη και τη μπεταίνη στο νερό
2.Μέσα στο αποστειρωμένο βαζάκι που θα βάλουμε το πίλινγκ, διαλύουμε το ξανθάν στο αλκοόλ
3.Ρίχνουμε μέσα το νερό, κλείνουμε το καπάκι και ανακινούμε δυνατά.
4.Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.

Χρήση:
Απλώνουμε μια μικρή ποσότητα πίλινγκ στο πρόσωπο και το ντεκολτέ με κυκλικές και απαλές κινήσεις, πίλινγκ θέλουμε να κάνουμε, όχι να γδαρθούμε. Το αφήνουμε σαν μάσκα δέκα λεπτά να στεγνώσει. Το ξεβγάζουμε με χλιαρό νερό με κυλικές κινήσεις.

Τζελ καθαρισμού προσώπου για λιπαρές επιδερμίδες

2006-08-02T13:52:00.000+02:00

από εδώ (στα γερμανικά)

Αυτό το Gel καθαρίζει απαλά αλλά αποτελεσματικά λιπαρές επιδερμίδες κι επιδερμίδες με μαύρα στίγματα, παράλληλα δροσίζει και τονώνει. Είναι κατάλληλο και για το ντεμακιγιάζ των ματιών (όχι για αδιάβροχη μάσκαρα).

Το δοκίμασα, μπορώ να πω πως όντως καθαρίζει αποτελεσματικά χωρίς να ξηραίνει, τα μαύρα στίγματα έχουν απαλυνθεί, στο ξέβγαλμα όμως το δέρμα κάνει ένα αστείο θόρυβο, σαν να τρίζει από καθαριότητα... με τη διαπεραστική μυρωδιά του tea tree.

Φάση 1.

5ml αλκοόλ
2ml xanthan gum (είναι αυτό που κάνει το νερό τζελ)

Αποστειρώνουμε το μπουκαλάκι 45 - 50ml που θα χρησιμοποιήσουμε για το τζελ μας. Ρίχνουμε μέσα το ξανθάν και το αλκοόλ και τα ανακατεύουμε ελαφρά. θα γίνει ένα μπεζ υγρό.

Φάση 2:

30 ml βρασμένο αποσταγμένο νερό που το έχουμε αφήσει να κρυώσει.
ελάχιστη αλλαντοίνη ή Urea, (στη μύτη του μαχαριού)

ρίχνουμε την αλλαντοίνη ή την Urea μέσα στο αλκοόλ και μετά το νερό, κλείνουμε το καπάκι και ανακινούμε δυνατά. Θα γίνει αμέσως ένα κιτρινωπό τζελ.

Προσθέτουμε τώρα τα ενεργά συστατικά

15 σταγόνες συμπύκνωμα αλόε βέρα
15 σταγόνες πανθενόλη
3 σταγόνες αλκοολικό εκχύλισμα χαμομηλιού
2-3 σταγόνες αλκοολικό εκχύλισμα καλέντουλας
2-3 σταγόνες αιθέριο έλαιο tee trea ή manuka

και για τον καθαρισμό

1 έως 1,5 ml Sanfteen (Sucrose cocoate)
ή 2,5 ml betain (Cocamidopropyl Betaine)
ή 2,5 ml facetensid (Disodium Laurethsulfosuccinate

Ανακατεύουμε και έτοιμο το τζελ μας. Κάνουμε αφρό με κυκλικές κινήσεις σε βρεγμένο πρόσωπο και ξεβγάζουμε με χλιαρό νερό.

Η συνταγή λέει να το συντηρήσουμε με 10 σταγόνες Paraben K (έδινε τις διπλάσιες ποσότητες). Η γνώμη μου είναι πως καταρχήν δεν χρειάζεται λόγω της περιεκτικότητας περίπου 10% σε αλκοόλ, εκτός αυτού τα 50 ml αναλώνονται σχετικά γρήγορα, μέσα σε ένα μήνα.

μάσκα σύσφιξης σώματος με καολίνη...

2006-08-01T22:58:00.000+02:00

αναμείνατε στην οθόνη σας...

θρεπτική κρέμα για τα πόδια

2006-07-17T19:56:00.000+02:00

Είναι μια κρέμα με απαλή κι ελαφριά υφή, που αποροφάται αμέσως και αφήνει την αίσθηση περιποιημένων ποδιών χωρίς να γλιστράει (όχι πολύ τελοσπάντων).

ενυδατική βάση
50 αποσταγμένο νερό
τα βράζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο

Εναλλακτικά αν τα πόδια μας ιδρώνουν πολύ -->αντί για αποσταγμένο νερό φτιάχνουμε ένα τσάι φασκόμηλο με αποσταγμένο νερό και το σουρώνουμε καλά να μη μείνουν υπόλοιπα από τα φύλλα.

λιπαρή βάση
15 γρ βούτυρο καριτέ
5 γρ. λάδι καρύδας
5 gr. lamecreme ( αυτό είναι γαλακτωματοποιητής με συστατικά: glyceryl stearate, glyceryl stearate citrate)
3 έως 5 gr. cetyl alcohol ανάλογα πόσο σφιχτή θέλουμε την κρέμα (δίνει υφή στην κρέμα - πιθανόν να κάνει και το κερί την ίδια δουλειά)
τα ζεσταίνουμε προσεκτικά να λιώσουν και να ανακατευτούν καλά. Προσέχουμε να μην πάρει πολύ ψηλή θερμοκρασία το βούτυρο καριτέ -το βάζουμε να λιώσει στο τέλος αφού έχουν ζεσταθεί τα άλλα υλικά.

Tο νερό και η λιπαρή βάση πρέπει να είναι στην ίδια περίπου θερμοκρασία, 70 βαθμοί είναι ιδανικοί αλλά λόγω του βουτύρου καριτέ καλό είναι και λιγότερο, γύρω στους 40 βαθμούς (εγώ το έκανα στους 70). Ρίχνουμε σιγά σιγά το νερό στα λάδια και ανακατεύουμε με ένα κουταλάκι. μόλις το ρίξουμε όλο αρχίζουμε να το ανακατεύουμε με το μηχανάκι του φραπέ. Μόλις πήξει (3 λεπτά περίπου) συνεχίζουμε με το κουταλάκι μέχρι να πάρει θερμοκρασία σώματος.

τώρα μπορούμε να ρίξουμε
5ml φυτική γλυκερίνη
10 σταγόνες αλκοολικό εκχύλισμα άρνικας, καλέντουλας ή χαμομηλιού
5 σταγόνες πανθενόλη
5 σταγόνες alpha-bisabolol
από 2 σταγόνες αιθέρια έλαια λεβάντας, δεντρολίβανου, tea tree, μέντας.

Ανακατεύουμε μέχρι να κρυώσει η κρέμα μας. Βοηθάει να την βάλουμε μέσα σε κατσαρολάκι με κρύο νερό. Την βάζουμε σε βαζάκι των 100 ml και... έτοιμη!

Ενυδατικό τζελ ματιών και για όλο το πρόσωπο

2006-07-07T13:32:00.000+02:00

Ιδανικό σκέτο για επιδερμίδες λιπαρές μεν, που όμως δεν έχουν αρκετή ενυδάτωση. Αλλά και για ξηρές επιδερμίδες, όταν μπει από πάνω λιπαρή κρέμα.

Θα μας βγουν 100 ml. ~~Πιθανώς μπορεί να καταψυχθεί όσο δεν χρειαζόμαστε άμεσα -το δοκιμάζω τώρα~~. Μπορεί να καταψυχθεί όσο δεν χρειαζόμαστε άμεσα. Με την συντήρηση αυτή κρατάει το προϊόν τρεις βδομάδες. Αν το θέλετε μόνο για το πρόσωπο, φτιάξτε μικρή ποσότητα. Εγώ το βάζω πρόσωπο-λαιμό-ντεκολτέ και χρειάζομαι 40 μλ για δυο βδομάδες. Φυσικά μπορούν οι ποσότητες να μειωθούν ανάλογα πόσο θέλουμε. Η παρασκευή του είναι εξαιρετικά εύκολη, αφού χρειάζεται απλά να αναμείξουμε τα υλικά στο δοχείο της αρεσκείας μας.

Τα συστατικά και πληροφορίες

5 ml Squalan ή κάποιο άλλο συστατικό, μη-λιπαρό, της αρεσκείας μας, ή καποιο μιξ -κάνει το δέρμα μαλακί και λείο
5 ml Urea (μη τρομάξετε, συνθετικό είναι) -ενυδάτωση
2 ml evening primrose-fluid (πώς λέγεται στα ελληνικά το evening primrose;) περιποίηση
5 ml λάδι από φύτρα σιταριού σε Fluid ή αμυγδαλέλαιο Fluid ή μισό-μισό -περιποίηση
2 ml Vitamin A-C-E Fluid ή Fluid πανθενόλη ή ξεχωριστά βιταμίνες -προστασία
1 ml BioKons /DuoKons ή αλκοόλ για συντηρητικό ή όποιο έχουμε πρόχειρο
5 ml γλυκερίνη (σφραγίζει την υγρασία)
3-4 ml Hyaluron, ανάλογα πόσο θα πάρει για να έχει το τζελ την επιθυμητή σύσταση -λειαίνει τις λεπτές γραμμές και "φουσκώνει" το δέρμα
65-70 ml ροδόνερο, ανθόνερο ή ύδωρ αμαμελίδας ή χυμό από αλόε βέρα (όχι το συμπυκνωμένο) ή ένα μιξ από αυτά ή σκέτο νεράκι αποσταγμένο.

Τα fluids ανακατεύονται πολύ εύκολα σε νερό, έτσι δεν χρειάζεται γαλακτωματοποιητής. Για να γίνει αυτό, το λάδι από φύτρα σιταριού, οι βιταμίνες και evening primrose αντίστοιχα έχουν περάσει μια διαδικασία, όπου ανακατεύονται με λεκιθίνη, που τα κάνει υδατοδιαλυτά.

Το Hyaluron είναι ένα οξύ, που υπάρχει και στο δέρμα μας (αυτό που αγοράζουμε έχει φτιαχτεί στο εργαστήριο, όπως και το ουρικό οξύ) , το οποίο φουσκώνει άμεσα τις λεπτές γραμμές. Αυτό το αποτέλεσμα υπάρχει μόνο όσο βάζουμε το τζελ, δεν έχει μόνιμη δράση.

Αν βάλετε BioKons για συντηρητικό, προτιμήστε ροδόνερο γιατί BioKons μυρίζει ήδη σαν ρόδο. Αλλιώς πιθανώς θα έχετε ένα τζελ που μυρίζει αηδιαστικά.

Παρασκευή και οδηγίες
Βάζουμε όλα τα υλικά μέσα στο αποστειρωμένο βαζάκι και ανακατεύουμε πολύ καλά -εγώ τα έβαλα μέσα σε ένα μπουκαλάκι από αυτά με δοσομετρητή, πολύ πρακτικό. Το Hyaluron πιθανώς να μην διαλυθεί αμέσως, θα πάρει μερικές ώρες. Επειδή το Hyaluron είναι αυτό που δένει τα υλικά μας σε τζελ, μην ανυσυχήσετε αν δεν γίνει αμέσως αρκετά παχύρρευστο. Ελέγξτε σε δυο τρεις ωρίτσες, που θα έχουν διαλυθεί οι κόκκοι. Αν τότε ακόμα σας φαίνεται πολύ υγρό, προσθέστε λίιιγο ακόμα Hyaluron, ανακατέψτε, και ξαναδείτε αργότερα. Πάντως όχι πάνω από 4ml στα 100ml συνολικά. Αν πάλι σας φανεί υπερβολικά παχύρρευστο, προσθέστε ελάχιστο ροδόνερο ή άλλο υγρό.

Το τζελ δεν θα γίνει διάφανο, αλλά γαλακτερό, λόγω της λεκιθίνης στα fluids.

Προσοχή, το τζελ απλώνεται πολύ καλά, που σημαίνει πως χρειάζεται ελάχιστη ποσότητα. Δυο - τρεις σταγόνες φτάνουν για όλο το πρόσωπο.

Το τζελ έχει δράση ενυδατική και κυρίως βοηθάει στο να μην χάνει η επιδερμίδα την υγρασία της σε ξηρό περιβάλλον. Π.χ. στο αεροπλάνο ή σε γραφείο με κλιματισμό. Φυσικά και δεν είναι καθόλου λιπαρό. Αν χρειάζεστε και λιπαρή κρέμα, βάλτε την από πάνω. Τα συστατικά στο τζελ βοηθούν να απορροφηθεί καλύτερα ό,τι κρέμα βάλουμε από πάνω.

Εγώ το έφτιαξα αρχικά σαν τζελ ματιών, αλλά τελικά μου άρεσε και την βάζω σαν τζελ ημέρας, πριν το αντιηλιακό. Το φυλάω στο ψυγείο και δροσίζει κιόλας. Απορροφάται αμέσως.

Βέβαια πρέπει να πω, πως ο καθένας αντιδράει αλλιώς στα συστατικά και καλό είναι να γίνει ένα μικρό τεστ στο μέσα του αγκώνα, πριν την βάλετε στο πρόσωπο. Και φυσικά αν έχετε αλλεργία σε κάποιο από αυτά τα συστατικά, ξεχάστε το.

Βασικές Οδηγίες Σαπωνοποιίας

2006-06-27T21:25:00.000+02:00

θα γράψω τις δικές μου οδηγίες σαπωνοποιίας αύριο-μεθαύριο. Μέχρι τότε σας αφήνω να βρείτε τα υλικά.

Τα απαραίτητα υλικά είναι

αποσταγμένο νερό, στο οποίο θα διαλύσουμε το ΝαΟΗ και στη συνέχεια θα το ρίξουμε στα λάδια
κάποιο λάδι ή συνδυασμός λαδιών (ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, λίπος καρύδας, φοινικέλαιο, λάδι από κουκούτσια σταφυλιού, canola oil...) Το κάθε λάδι έχει διαφορετικές ιδιότητες στη σαπωνοποίηση π.χ. άλλο κάνει σκληρό σαπούνι, άλλο κάνει πολύ αφρό κτλ. Γι'αυτό και συνήθως συνδυάζουμε δύο ή περισσότερα είδη λαδιών.
ΝαΟΗ (υδροξείδιο του νατρίου ή στα αγγλικά Sodium Hydroxide) που είναι το χημικό που θα χρειαστούμε για να γίνει η σαπωνοποίηση ή ΚΟΗ (Υδροξείδιο του Καλίου ή καυστική ποτάσα. Εγώ χρησιμοποιώ ΝαΟΗ γι'αυτό και στις συνταγές που θα δίνω θα αναφέρεται η ποσότητα για ΝαΟΗ. Αν χρειαστείτε ΚΟΗ ευχαρίστως να σας το βρω με ένα εργαλείο που υπάρχει στα γερμανικά, το Seifenrechner (λινκ αύριο).

Τα προαιρετικά υλικά, αυτά που δίνουν στο σαπούνι μας την ιδιαιτερότητά του, είναι

εκχύλισμα βοτάνου στο φυτικό λάδι που θα χρησιμοποιήσουμε για την σαπωνοποίηση. Πώς κάνουμε εκχύλισμα έχει εξηγήσει η Μελάνθη- Witch of daffodils εδώ
ακριβά καλλυντικά λάδια όπως αμυγδαλέλαιο, τζοτζομπά, βουρυτοκακάο, βούτυρο καριτέ... για περιποίηση της επιδερμίδας, τα οποία προσθέτουμε στο τέλος (αφού αρχίζει να πήξει το σαπούνι μας) ώστε το δυνατόν να μην σαπωνοποιηθούν
βότανα αποξηραμένα ολόκληρα ή τριμένα σε σκόνη, ή εκχυλίσματα βοτάνων
υλικά για απολέπιση ή μασάζ, όπως ρύζι, λούφα (το ξέρατε ότι το λούφα είναι ένα είδος αγγουριού αποξηραμένο;) , τρίμμα αμυγδάλου και κουκουτσιού ελιάς, πέρλες τζοτζομπά ή ταπιόκας, βρώμη, μικρά φασόλια...
αλάτι (σαπούνια με αλάτι κάνουν πολύ μαλακό το δέρμα)
γάλα ή τσάι ή χυμούς φρούτων αντί για αποσταγμένο νερό
αιθέρια έλαια για τις ιδιότητές τους ή/και για το άρωμά τους
φυτικά αρώματα όπως ξύσμα βανίλιας, ή συνθετικά αρώματα ή αρώματα ζαχαροπλαστικής
χρώμα είτε φυτικό (κουρκουμά, παντζάρι) είτε χρώμα ζαχαρπλαστικής είτε συνθετικό ειδικό για σαπωνοποίηση...

Πού βρίσκουμε υλικά:

στο σουπερμάρκετ
σε φαρμακεία
σε μαγαζιά βιολογικών προιόντων
σε καταστήματα new age
σε καταστήματα με καλλυντικά είδη
online www.behawe.com

Tip από τον BeeHappy "Ό,τι έχει σχέση με χημικά και αιθέρια έλαια κλπ θα τα βρείτε στον Ρουμπουλάκη, Σωκράτους 30, τηλ. 5222294"

2006-06-26T23:38:00.000+02:00

σκέφτομαι αυτό τον καιρό πώς να φτιάξω
α)κρέμα ματιών
β)ένα λιποσάν που να "φουσκώνει" τα χείλια

όταν τελειώσω σαφώς και οι συνταγές θα είναι στη διάθεσή σας :))

Σαπούνι ξυρίσματος (με πλούσιο αφρό)

2006-06-26T20:19:00.000+02:00

Rasierseife

500 γρ. λίπος φοίνικα
400γρ. λίπος καρύδας
400 γρ ελαιόλαδο
120 γρ ρετσινόλαδο
80 γρ αμυγδαλέλαιο

500 γρ. αποσταγμένο νερό
212 g NaOH

20 ml εθαίριο έλαιο γκρέηπφρουτ
10 ml αιθέριο έλαιο lemongrass
10 ml αιθεριο έλαιο σανταλόξυλο

*τα αιθέρια έλαια μπορούν να αντικατασταθούν

Αναμειγνύουμε το με το νερό προσεκτικά και έχοντας πάρει τα μέτρα ασφαλείας (γάντια, μακριά μπλούζα, μάσκα και δεν αναπνέουμε τους ατμούς!) μεχρι να γίνει ένα καθαρό υγρό.

Λιώνουμε το λίπος φοίνικα και καρύδας σε ελαφριά φωτιά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ρετσινόλαδο. Τα λάδια πρέπει να είναι στους 40 με 45 βαθμούς. Προσεκτικά προσθέτουμε το -καυστικό- νερό στα λάδια, ανακατεύοτας μέχρι να πήξει. Προσθέτουμε και το αμυγδαλέλαιο με τα αιθερια έλαια και ανακατεύουμε καλά.

Χύνουμε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα (χωρητικότητας περίπου 2 λίτρων, ξύλινη ή πλαστική π.χ. από παγωτό, όχι μεταλλική! την καλύπτουμε με μια κομμένη στα δύο πλαστική σακούλα για να μην κολλήσει και έχουμε πρόβλημα όταν θα το βγάλουμε). Σκεπάζουμε καλά τη φόρμα μας με μια παλιά μάλλινη κουβέρτα και την βάζουμε κάπου ζεστά. Μετά από μία με δυο μέρες βγάζουμε το σαπούνι από τη φόρμα, το κόβουμε και το αφήνουμε σε ευάερο, σκοτεινό μέρος ενάμισι με δυο μήνες να ωριμάσει.

Σημείωση--> Αυτό το σαπούνι χρειάζεται λίγο παραπάνω χρόνο μέχρι να σκληρύνει, εξαιτίας του ρετσινόλαδου. Είναι ένα σαπούνι που κάνει πολύ αφρό και για αυτό είναι ιδανικό για ξύρισμα. Κάνει γύρω στα δύο κιλά σαπούνι, οι ποσότητες μειώνονται ανάλογα.

Πηγή--> www.naturseife.com (το μετέφρασα απλώς από τα γερμανικά)

Πραμάτεια :))

2006-06-16T09:17:00.000+02:00

Έγραψα χτες μια λίστα με τα καλλυντικά που θέλω να φτιάξω για να κάνω δώρα τα Χριστούγεννα. Τα σαπούνια πρέπει να τα αρχίσω από τώρα για να ωριμάσουν μέχρι τον Δεκέμβρη (ειδικά το σαπούνι ελαιόλαδου καλό είναι να ωριμάσει μέχρι και 6 μήνες για να κάνει καλό αφρό) και τα άλλα πιο μετά.

Σαπούνια
σαπούνι προσώπου για λιπαρά δέρματα/τάση για ακμή
σαπούνι προσώπου με βρώμη και γάλα
σαπούνι λεβάντας-γάλακτος
σαπούνι "χριστουγεννιάτικο" με άρωμα κανέλα και πορτοκάλι
σαπούνι από 100% ελαιόλαδο (για μωρά, για τα χέρια, πρόσωπο κτλ)
σαπούνι με άρωμα εσπεριδοειδών
σαπούνι με άρωμα βανίλια
σαπούνι μα άρωμα ylang-ylang
σαπούνι ξυρίσματος (που κάνει πολύ και σταθερό αφρό)

περιποιητικό βούτυρο σώματος σε διάφορα αρώματα (λεβάντα, βανίλια, εσπεριδοειδή κτλ)
λάδι για μασάζ σε διάφορα αρώματα
άλατα μπάνιου σε διάφορα αρώματα
πίλινγκ σώματος σε διάφορα αρώματα

αφρίζοντα μπαλλάκια για το μπάνιο (bath bombs)
μπαλλάκια για σαπουνάδα στη μπανιέρα (bubble bombs)

απαλό πίλινγκ προσώπου με βρώμη και άργιλο
πίλινγκ προσώπου με κουκούτσι ελιάς και τσόφλι αμυγδάλου
πίλινγκ

μάσκες προσώπου και μάσκες μαλλιών

Για συστατικά και συνταγές αναμείνατε στο ακουστικό σας, ε, στην οθόνη σας ήθελα να πω!!
Θα γράφω συνταγές συχνά πυκνά

------

Συνταγές Καλλυντικών

2006-06-15T16:24:00.000+02:00

>Κρέμα σώματος με λάδι αβοκάντο για ξηρές έως πολύ ξηρές επιδερμίδες

Κρέμα χεριών για το κρύο "πορτοκάλι"

τζελ καθαρισμού για λιπαρές επιδερμίδες

μάσκα και πίλινγκ 2 σε 1 για λιπαρές επιδερμίδες

after-shave balsam για ευαίσθητες ξηρές επιδερμίδες

καθαρισμός και πίλινγκ προσώπου

γενικές πληροφορίες και πίλινγκ σώματος

γενικές πληροφορίες για τα έτοιμα καλλυντικά

Βασικές Οδηγίες Σαπωνοποιίας

Σαπούνι Ξυρίσματος (με πλούσιο αφρό)

After-Shave Balsam για ευαίσθητες, ξηρές και ευερέθιστες επιδερμίδες

2006-06-11T19:30:00.000+02:00

Υλικά

50 ml αποσταγμένο νερό
30ml αλκόολ
10ml λάδι jojoba
5ml γλυκερίνη φυτική
5ml συμπύκνωμα αλόε βέρα
5ml βούτυρο καριτέ (λεγόμενο και Sheabutter)
7ml αραβόσιτο (maizena)
3ml άργιλο ροζ
1-3 σταγόνες αιθέριο έλαιο χαμομήλι (μπλε)
3 σταγόνες άλλα αιθέρια έλαια π.χ. σανταλόξυλο για άρωμα, αν θέλουμε

Σύνεργα

δυο βαζάκια μαρμελάδας μικρά και μια μια μικρή κατσαρολίτσα που θα χρησιμοποιήσουμε ως μπαιν μαρί, ή ειδικά γυάλινα δοχεία που τοποθετούνται κατευθείαν πάνω στο μάτι.
μπουκαλάκι γυάλινο σκούρο που θα βάλουμε τη λοσιόν.

Οδηγίες

Αποστειρώνουμε τα σύνεργα σε βραστό νερό και τα σκουπίζουμε με καθαρή πετσέτα.
Βράζουμε και αφήνουμε να κρυώσει λίγο το αποσταγμένο νερό σε ειδικό γυάλινο σκεύος ή σε βαζάκι μαρμελάδας που έχουμε τοποθετήσει σε μπαιν μαρί. Μόλις κρυώσει το νερό -γύρω στους 50 βαθμούς- ρίχνουμε τη γλυκερίνη και την αλόη και τα ανακατεύουμε.
Θερμαίνουμε ελαφρά το λάδι jojoba σε μπαιν μαρί και λιώνουμε μέσα του το βούτυρο karité, προσέχοντας να μην ξεπεράσει το μείγμα τους 40 βαθμούς.
Ρίχνουμε το μείγμα του νερού--> στο μείγμα των λαδιών και ανακατεύουμε δυνατά με ένα χτυπητήρι χεριού για φραπέ ή αυτό που κάνει αφρό στο γάλα, 1-2 λεπτά μέχρι να γίνει ομοιόμορφο. Είναι σημαντικό το νερό και το λάδι να έχουν περίπου την ίδια θερμοκρασία -40 βαθμούς.
Προσθέτουμε το αλκοόλ, την άργιλο και τον αραβόσιτο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα αιθέρια έλαια όταν το μείγμα φτάσει σε θερμοκρασία σώματος. Αφήνουμε τη λοσιόν (αν θέλουμε την βάζουμε στο ψυγείο ή μεσα σε κρύο νερό).
Βάζουμε τη λοσιόν σε μπουκαλάκι γυάλινο σκούρο, και κάθε φορά πριν την χρησιμοποιήσουμε την ανακατεύουμε.

Συνάντηση κεντροευρωπαίων μπλόγκερζ στο Βερολίνο

2006-05-23T13:46:00.000+02:00

Υποβολή συμμετοχών στης Krot

Το Μίτινγκ κανονίζεται μάλλον για αρχές Σεπτέμβρη, αφού τέλος Ιουλίου αρκετοί θα έχουν φύγει για διακοπές. Πείτε μας ποιο ΣΚ σας βολεύει.

Το Βερολίνο είναι τοπ τρέντι προορισμός, με φτηνές αεροπορικές συνδέσεις από Αθήνα και υπόλοιπη Ευρώπη. Διαμονή επίσης υπάρχει για όλες τις τσέπες.

Η πόλη προσφέρεται για κουλτουρίαση, μουσεία και όπερα, αλλά και για ψώνια και νυχτερινή ζωή, καθώς και βόρειες γαστριμαργικές αμαρτίες. Κάτι παραπάνω από gay-friendly.

Ταίρια μπλόγκερζ είναι ευπρόσδεκτα.

Συνταγές για σπιτικά, φυτικά καλλυντικά - καθαρισμός

2006-04-25T13:12:00.000+02:00

καθαρισμός με γιαούρτι

για κανονικά δέρματα - μια δόση (πρέπει να χρησιμοποιηθεί άμεσα)

μια φράουλα λιωμένη
μια κουταλιά σούπας γιαούρτι ολόπαχο
μια σταγόνα αιθέριο έλαιο λεβάντα

ανακατεύουμε τα υλικά. βρέχουμε το πρόσωπο με ζεστό νερό και το καθαρίζουμε επί ένα λεπτό με το φραουλένιο γαλάκτωμα με κυκικές κινήσεις. το ξεβγάζουμε με ζεστό νερό. (και το λαιμό)

-------------

λιπαρά δέρματα - μια δόση (πρέπει αν χρησιμοποιηθεί άμεσα)

μια κουταλιά σούπας γιαούρτι με λίγα λιπαρά
μια πορδίτσα χυμό λεμονιού (ας πούμε ένα κουταλάκι)
μια σταγόνα αιθέριο έλαιο δεντρολίβανο

ανακατεύουμε τα υλικά. βρέχουμε το πρόσωπο με ζεστό νερό και το καθαρίζουμε επί ένα λεπτό με το φραουλένιο γαλάκτωμα με κυκικές κινήσεις. το ξεβγάζουμε με ζεστό νερό. (και το λαιμό)

-----------------

λιπαρά δέρματα - διατηρείται μια βδομάδα στο ψυγείο.

125 γρ. γιαούρτι λίγα λιπαρά
125γρ. νερό
2 κουταλιες σούπας ξερά άνθη λεβάντας
1 κουταλιά σούπας μέντα ξερή

ανακατεύουμε σε γυάλινο βαζάκι και αφήνουμε τα υλικά μια νύχτα στο ψυγείο για να "τραβήξουν". το πρωί σουρώνουμε, βάζουμε σε γυάλινο βαζάκι και το χρησιμοποιούμε πρωί βράδυ. Πώς; βρέχουμε το πρόσωπο με ζεστό νερό, βάζουμε μπόλικο από το μείγμα σε ένα cotτon pad με το οποίο καθαρίζουμε το πρόσωπο μα κυκλκες κινήσεις. στο τέλος ξεβγάζουμε με ζεστό νερό.

peeling για λιπαρά δέρματα

η συνταγή είναι από βιβλίο.

λοιπόν... ένα ελαφρύ πίλινγκ που μπορείτε να χρησιμοποιείται όσο συχνά θέλετε

200 γρ. βρώμη (κουάκερ ρε παιδί μου)
75 γρ. στάσου, έχω μύγδαλα τρίμα
2 κουταλιές σούπας άνθη λεβάντας ξερά
1 κουταλιά σούπας μέντα ξερή
60 γρ. άργιλο πράσινη

παίρνουμε τη βρώμη και τη λεβάντα και τα αλέθουμε στη μαρία (μαρία λένε το μικρό μιξερο-μπλεντεράκι χειρός μουλινέτ ή ανάλογο) προσθέτουμε τα μύγδαλα τρίμα και με τα χεράκια μας τρίβουμε την ξερή μέντα. ρίχνουμε και την άργιλο. ανακατεύουμε. φυλάμε το μείγμα σε αεροστεγές κουτάκι. όταν θέλουμε να κάνουμε πίλινγκ παίρνουμε μια κουταλιά σούπας και το αναμειγνείουμε με δυο τρεις κουταλιές νερό να γίνει μια πάστα. τρίβουμε το καθαρισμένο μούτρο μας με την πάστα και ξεπλένουμε με χλιαρό νερό.

Συνταγές για σπιτικά, φυτικά καλλυντικά - γενικά και πίλινγκ

2006-04-25T13:10:00.001+02:00

γενικά τείνω προς την συμβουλή μη βάζεις στο δέρμα σου κάτι που δεν μπορείς να το φας... βουτυροκακάο... τζότζομπα (ή χόχομπα τώρα δεν θα τα χαλάσουμε στην προφορά)... shea butter, αιθέρια έλαια, ανθόνερα, φρουτοπολτούς, αβοκάντο, αγγούρι... αλάτι, λάδι, ζάχαρη... γιαούρτι, γάλα... μπαχαρικά, βότανα... αμυγδαλέλαιο, αρώματα ζαχαροπλαστικής. τζελ αλόης κατευθείαν απ'το φυτό. τέτοια πράματα... θα βάζατε καρκινογόνα στο σκώτι σας; ε, στο δέρμα γιατί να βάλετε... θα βάζατε στο μάτι σας κάτι που το ερεθίζει; ε, στο δέρμα γιατί να βάλετε... το θεωρούμε υποτιμητικά ως παράγοντα ομορφιάς... ξεχνάμε πως είναι το μεγαλύτερο όργανό μας, στο οποίο λένε αντικατοπτρίζεται η κατάσταση της υγείας μας... (όπως και στα μάτια και στα μαλλιά)

ειδικά πίλινγκ είναι τα αγαπημένα μου... δεν υπάρχει πιο εύκολο καλλυντικό να φτιάξεις και δεν υπάρχει περίπτωση να μην έχεις τα υλικά, ακόμα και η πιο ακαμάτρα έχει λάδι κι αλάτι ή ζάχαρη... αυτό είναι το πίλινγκ... τα άλλα είναι γαρνιτούρα...

θέλετε συνταγούλες;

λοιπόν...

για ξηρή ή ευαίσθητη επιδερμίδα, πίλινγκ σώματος, μια δόση.

ένα αβοκάντο λιωμένο
μισό αγγούρι τριμένο
δυο χούφτες στάσου, μύγδαλα ψιλοκοπανισμένα ή στο μίξερ να γίνουν σχεδόν σκόνη.

Ανακατεύετε τα υλικά και αν ανατισταθείτε στον πειρασμό να βάλετε λίγο αλατάκι και να το φάτε, πρώτον σας βγάζω το καπέλο, δεύτερον προχωράτε ως εξής:

κάνετε το ντους σας, και το πασαλείβετε με κυκλικές κινήσεις, από τα πόδια προς τα πάνω, πωπό, κοιλιά. χέρια από τα δάχτυλα προς τους ώμους, μετά την πλάτη από το λαιμό προς τη μέση και μετά στομάχι και στήθος. (δλδ αυτό που λένε πάντα με φορά προς την καρδιά). Ξεπλένουμε καλά και σκουπίζουμε ελαφρά, δλδ δεν τριβόμαστε μετά με την πετσέτα, γιατί θα αποροφήσει το αβοκάντο η πετσέτα κι όχι το δέρμα μας. απολαμβάνουμε.

Προσοχή: επειδή είναι φυσικά προιόντα δεν σημαίνει πως δεν μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες. αν έχετε π.χ. αλλεργία στο αβοκάντο τί να σας κάνει το φυτικό πίλινγκ;;

2006-04-20T17:52:00.002+02:00

Είχε η Λίλη κάτι για τον καφέ στον εναλλακτκό.

Και μου ήρθαν διάφορα στο μυαλό...

Πώς είμαι η "ξενέρωτη" που δεν πίνει καφέ. Πώς στην Ελλάδα όταν ρωτάω τί τσάγια έχουν και μου αραδιάζουν όλες τις γεύσεις του Λίπτον (λεμόνι, φρούτα τα δάσους, βανίλια, περτγαμόντο κλπ). Κι όταν λέω όχι γεύσεις, τί είδους τσάγια έχετε θέλω να μάθω, με κοιτάνε σαν να είμαι εγώ η ηλίθια. Δοκίμασα να ζητήσω και "ζεστά ροφήματα", μπας και βγάλουμε άκρη, αλλά που... μόνο μια φορά μου είπε ένα παιδί ότι είχανε και χαμομήλι... όχι ό,τι καλύτερο πριν βγεις
για βράδυ αλλά πάντως καλό μετά το φαί.

Πάλι καλά που πάντα υπήρχαν άνθρωποι που έλεγαν δεν καπνίζεις; Μαγκιά σου. Το έκοψες; μαγκιά σου. Μακάρι κι εγώ. Τώρα όλο και περισσότεροι. Στο σχολείο αν δεν κάπνιζες π.χ. ήσουν το "φλωράκι".

Α, και κάτι άλλο που μου ήρθε τώρα. Αυτό με το δηλητήριο που λες. Θα μπορούσε κάλλιστα να είναι και με τον καφέ όπως με κάθε immune therapy (μήπως λέγεται immunisation therapy? Αυτό τέλοσπάντων που σου δίνουν πολύ λίγη ποσότητα αυτού που π.χ. προκαλεί αλλεργία που αυξάνεται σταδιακά μέχρι να φτάσεις στη σωστή δόση που κανονικά θα σε πείραζε αλλά στο μεταξύ την έχεις συνηθίσει). Εμένα π.χ. ακόμα και ένα πράσινο τσάι με "τινάζει" καλά για καφέ δεν το συζητάμε, αρρωσταίνω! Αυτοί που πίνουν καφέ κάθε μέρα δεν νιώθουν τίποτα όμως (εκτός από την εξάρτηση).

Polenta Cake - Κέηκ με σιμιγδάλι καλαμποκιού

2006-03-19T18:48:00.000+01:00

Λοιπόν αυτή είναι μια συνταγή από ένα από τα αγαπημένα μου βιβλία μαγειρικής. Όπως με τις περισσότερες αγαπημένες μου συνταγές μπορεί να παίξει κανείς πέρα από τα βασικά υλικά δλδ το αλεύρι και το σιμιγδάλι καλαμποκιού με ό,τι του κάνει όρεξη ή ό,τι υπάρχει στο ψυγείο. Η αρχική συνταγή είναι για ένα καυτερό κέηκ με φρέσκο τσίλι αλλά εγώ το φτιάχνω με μια χουφτίτσα από διάφορα λαχανικά μανιτάρια, κολοκυθάκι, ελιές, πιπεριές, ντομάτα ξερή ή φρέσκια, αρακά... Αντιγράφω την αρχική συνταγή από το βιβλίο κι εσείς δημιουργήστε.

Προετοιμασία 25 λεπτά
Ψήσιμο 25-30 λεπτά
Βγάζει μια στρογγυλή βαθειά φόρμα 20 εκ. διάμετρο (εγώ το βάζω σε παραλληλόγραμμο ταψάκι)

Θα χρειαστείτε

160 γρ. αλεύρι
ενάμισι κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι αλάτι ή ανάλογα τα γούστα σας
190 γρ. πολέντα (δλδ σιμιγδάλι καλαμποκιού)
125 γρ. ή παραπάνω αν σας αρέσει "τυρένιο" τσένταρ, γκούντα ή άλλο κίτρινο τυρί που λιώνει όμορφα -εγώ βάζω και μισό κίτρινο-μισό φέτα ή ό,τι τυρί έχω στο ψυγείο
250 γρ. γιαούρτι
125 γρ. γάλα
2 αυγά ολόκληρα
80 γρ. κόκκινη πιπεριά (γλυκειά) εδώ δημιουργήστε: μπορείτε να βάλετε ουσιαστικά όση ποσότητα και είδη λαχανικών θέλετε
2 κουταλάκια φρέσκο τσίλι ψιλοκομμένο ή και ξερό ή σκόνη ανάλογα το γούστο σας
60 γρ. βούτυρο (εγώ βάζω λάδι ελιάς ή μισό-μισό ΑΛΛΑ μόνο με βούτυρο γίνεται αφράτο)

1. Καταρχήν βγάζουμε τα υλικά μας να τα έχουμε πρόχειρα μπροστά μας

2. Βάζουμε να προθερμάνουμε το φούρνο στους 200 σε κανονικό φούρνο ή 180 σε αέρος.

3. Παίρνουμε μεγαλούτσικο μπολ και κοσκινίζουμε το αλέυρι (εγώ απλά το ρίχνω μέσα και γίνεται μια χαρά) μαζί με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ, και ρίχνουμε μέσα και την πολέντα και το τυρί τριμένο. Τα ανακατεύουμε αυτά όλα.

4. Βάζουμε το βούτυρο μέσα στη φόρμα μας και το χώνουμε στο φούρνο να λιώσει και να ζεσταθεί και η φόρμα.

5. Σε άλλο μπολ πιο μικρό βάζουμε τα υπόλοιπα δλδ γιαούρτι, γάλα, αυγά, τα τυχόν μπαχαρικά μας και το τσίλι αν το θέλουμε καυτερό. Ρίχνουμε και το βούτυρο που έχει λιώσει στο φούρνο. Ανακατεύουμε καλά, τίχνουμε και τα λαχανικά ψιλοκομμένα σε κυβάκια και ξαναανακατεύουμε.

6. Ρίχνουμε τα υγρά μέσα στο στεγνά υλικά και ανακατεύουμε κατά προτίμηση με τα -πεντακάθαρα- χεράκια μας. Όταν όλα γίνουν μια κίτρινη λάσπη με χρωματιστά πετραδάκια ...

7. ...τα βάζουμε στη φόρμα μας και το χώνουμε στο φούρνο γώρω στη μισή ώρα, αλλά το ελέγχουμε και λίγο πριν (το τρυπάμε να δούμε αν ψήθηκε). Από υφή γίνεται όπως το λέει και το όνομά του σαν (υγρούτσικο σαν μάφιν φανταστείτε) κέηκ.

Είναι φαγητό που χλωμό να μην πετύχει! Είναι πολύ νόστιμο και ταιριάζει με πολλά π.χ. με κόκκινα φασόλια σε σάλτσα ντομάτας ή σκέτο.

Καλή επιτυχία!!

Apfel Glühwein

2005-12-22T14:12:00.000+01:00

Heisser Apfelwein:
"Heisse Ebbelwei"

Zutaten:
1 Liter Apfelwein,
1/8 Liter Wasser
6o Gramm Zucker
1/4 Stange Zimt,
3 Gewürznelken
Schale einer halben Zitrone oder 2 Scheiben Zitrone

Zubereitung
Zucker und Gewürze mit Wasser (anstatt des Wassers sollten Sie Apfelwein nehmen- das gibt einen besseren Geschmack) aufkochen, 30 Minuten ziehen lassen, abseihen, mit dem Apfelwein vermischen und vorsichtig bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen.

Glühwein

Die gleichen Zutaten, aber anstatt des Apfelweins nehmen Sie einen guten Rotwein. Nach Belieben mit Zitronensaft oder Apfelsinensaft abschmecken.

Veriationen für Glühwein (aber niemals für Heisse Ebbelwei!!!):

1.Französischer Glühwein: Mit Bordeaux zubereiten und Zimt, geriebenen Muskat und Lorbeerblatt als Gewürz verwenden.

2. Seehund: Weißwein statt Rotwein verwenden, je nach dem Säuregrad des Weines etwas Zitronensaft dazugeben, würzen wie im Grundrezept.

3. Negus: Mit Portwein zubereiten (1/2 Wein, 1/2 Wasser) und mit geriebenem Muskat und abgeriebener Zitronenschale würzen.

4. Honig Glühwein: Rotwein mit 150 g Honig, etwas Stangenzimt und 2 Zitronenscheiben bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen.

Das folgende Rezept ist eine spezielle Sorte von Glühwein. Es ist in der Alpenregion populär und wird oft nach dem Skilaufen getrunken.

Jagertee

1/4 Liter schwarzer Tee
1/4 Liter Rotwein
1/4 Liter Orangensaft
1/4 Liter Obstler
60 - 80 Gramm Zucker
1/4 Stange Zimt,
3 Gewürznelken
Schale einer halben Zitrone oder 2 Scheiben Zitrone

Flüssigkeiten zusammen mit den Gewürzen ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Zucker abschmecken.

Ταμπουλέ της λιγούρας

2005-12-10T00:34:00.000+01:00

Είχα φαγωθεί να πάμε στο λιβανέζικο εστιατόριο στη γειτονιά μας. Ήθελα να φάω ανατολίτικα και συγκεκριμένα ταμπουλέ. Πήγαμε με παρέα μια Παρασκευή βράδυ όπου και μας διώξανε γιατί δεν είχανε τραπέζι. Και καλύτερα έτυσι γιατί είχε και πολύ καπνό και θα μου ξίνιζε ούτως ή άλλως. Αυτό συνε΄βη το καλοκαίρι. Από τότε μου είχε μεινει η λιγούρα να φάω ταμπουλέ. Πήγαμε πριν κανένα μήνα τελικώς πάλι με τον φίλο μας από το Τέξας.

Παράγγειλα βέβαια το ταμπουλέ. Έλαβα ένα τεράστιο πιάτο με μια κουτσουλιά πράσινη μάζα και δυο φετούλες ψημένο χαλούμι. Δεν ξέρω βέβαια αν το ορίτζιναλ ταμπουλέ έχει τόσο πολύ βρασμένο μαρούλι μέσα, εγώ περίμενα πάντως κάτι εντελώς διαφορετικό.

Το επόμενο βράδυ έπρεπε να φάω το γ@#@#@#@# ταμπουλέ που ήθελα τόσους μήνες!!!

Και έφτιαξα την εξής παραλλαγή ενός χλιαρού ταμπουλέ με ό,τι λαχανικό βρίσκοταν πρόχειρο στο ψυγείο μου. Ήτανε υπέροχο και ευτυχώς μου έκοψε να γράψω τα υλικά. Γιατί πολλές φορές βγαίνει ένας θαυμάσιος συνδυασμός αλλά μετά δεν τον θυμάμαι.

Για δυο με τρία άτομα

150 gr πλιγούρι (έτσι δεν λένε to bulgur;) ολικής αλέσεως βέβαια. Το βράζουμε με 450ml λίτρο ζωμό λαχανικών γύρω στα 12 λεπτά ή όσο λέει η συσκευασία. Κατά προτίμηση το νερό να είναι φιλτραρισμένο με αυτά τα Brita ή κάτι ανάλογο.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα λαχανικά
1 στικ σέλερι ψιλοκομμένο
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
1 καρότο τριμένο
μισό έως ένα κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο αφημένο σε νερό να γλυκάνει

Τα προσθέτουμε στο πλιγούρι που έχει βράσει και το έχουμε πάρει από τη φωτιά. Τα ανακατεύουμε και αφήνουμε ένα λεπτό να μαλακώσουν τα λαχανικά μέσα στο πλιγούρι που ακόμα καίει.

Ψιλοκόβουμε μπόλικο μαιντανό και δυόσμο και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Βάζουμε πιπέρι μπόλικο, αλάτι καλύτερα όχι γιατί έχει ήδη από τον κύβο ζωμού. Σερβίρουμε κατευθείαν. Μην αφήσετε τα μυρωδικά να ψηθούν ούτε τα λαχανικά να λιώσουν.

Εμείς το φάγαμε χλιαρό και μας άρεσε πάρα πολύ. Ελπίζω να σας αρέσει κι εσάς.

Versatile Fake Indian Lentils

2005-12-08T16:53:00.000+01:00

Αυτή η συνταγή είναι δικής μου "εμπνεύσεως" την είχα γράψει σε ένα φόρουμ που είχαμε φτιάξει με φίλες μου γι αυτό είναι στα αγγλικά.

Versatile Fake Indian Lentils

Take "red" lentils (they're actually orange-coloured and I call them indian lentils), rinse them and cook them in water double their size on low fire for 10 mins. Stir often and watch out in cese you need to add a little more water. Then add a good amount of ready indian sauce of choice -masala, curry, mango chutney...I prefer lime chutney. That's it!

Very quick and tastes as if you just ordered in from the indian take-away. To fake it as home-made, sprinkle some fresh coriander or other oriental herb on top.

* a healthy tasty side dish for meat
* a meal on its own right, since it has a good balance of carbs and protein.
* a spicy spread or dip.
* works as spicy sauce on pasta or rice (preferably whole-grain)
* or add water and make an oriental soup out of it.

Veggies and Pasta set in Gorgonzola

2005-12-08T16:52:00.000+01:00

άλλη μία από τις γρήγορες συνταγές μου

Veggies and Pasta set in Gorgonzola

The idea is to have a plate full of a fifty-fifty noodles and veggies mix, per person you'll need

80 gr. noodles -no spaghetti- preferably whole-grain
150 gr. of different raw vegetables of different colours
(the noodles will grow and the veggies will shrink)
50 gr. gorgonzola or other soft cheese that melts well
garlic, leek, onion, parsley, dill, sun-dried tomato, whole chili pepper, or whatever of the above you have
preferably no salt (gorgonzola has more than enough)

Chop the veggies and onion in pieces as big as the noodles. Cut away the hard parts of the parsley and dill and chop the leaves. While the unsalted water for the noodles is boiling in one corner, use a non-stick frying pan to warm up garlic and leek in a shot of oliveoil. Then add the vegetables starting with those that need longer to cook and stir over medium fire. You can throw in some dried tomatoes for flavour. Add condiments of your choice like paprika, pepper and a chilie if you like. No need to add salt.

By now the water should be boiling so throw in the pasta. You have about 5 mins to give your stressed husband a neck rub and hug and kiss your kids. Now back to the kitchen. Fish out the chili shot if you want. Cut the gorgonzola in cubes. Just before you drain the noodles, turn off the heat and throw the gorgonzola in the pan with the veggies and stir well so it melts. Drain noodles and mix with the veggetable and gorgonzola mix. Sprinkle with parsley and dill.

Enjoy.

Κέηκ μπανάνα

2005-11-25T23:39:00.000+01:00

Ένα κέηκ φρουτένιο, πολύ εύκολο με γρήγορη προετοιμασία. Λόγω της μπανάνας έχει αυτή τη "νωπή" υφή και είναι ελαφρύ γλυκό (καλά βέβαια άμα φάτε τη μισή φόρμα δεν εγγυώμαι) παρόλο που γεμίζει το στομάχι όπως μια αμυλώδης τροφή. Η βασική συνταγή είναι από το σούπερ (έχουν κάθε βδομάδα φυλλάδια με διαφημίσεις νέων προιόντων και καλά ως δωρεάν συνταγές).

Οι ποσότητες που δίνω εδώ βγάζουν 16 κομμάτια στη μακρόστενη φόρμα των 32 εκ. Χρησιμοποιώ πάντα τη μεγάλη γιατί κέηκ φτιάχνω είτε για την Αμνηστία για πούλημα είτε για να το πάρει ο άντρας μου στη δουλειά να κεράσει. Πρέπει να πω όμως ότι είανι τόσο απλό να το φτιάξει κανείς που και μόνο για δύο άτομα αξίζει τον κόπο.

Πολλά είπα!

210 γρ. ζάχαρη
120 γρ βούτυρο
3 αυγά
750 γρ. μπανάνες (ξεφλουδισμένες)
300 γρ. αλεύρι απλό
3 κουταλιές σούπας κορν φλαουρ
6 κ.γ. μπείκιν πάουντερ
μισό κ.γ. αλάτι
προαιρετικά twix ή κάτι ανάλογο ή χοντροκοπανισμένη σοκολάτα γάλακτος
προαιρετικά ξύσμα βανίλιας ή λεμονιού.

Ανακατεύουμε με το μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά μέχρι να αφρίσει λίγο το μείγμα.

Βάζουμε τις μπανάνες λιωμένες και συνεχίζουμε με το μίξερ μέχρι να γίνουν όλα πολτός. Μπορείτε να βάλετε λίγο χυμό λεμόνι εκεί που λιώνετε τις μπανάνες για να μη σκουρύνουν, αν και δεν είμαι σίγουρη ότι δεν σκουραίνουν ούτως ή άλλως με το ψήσιμο. Πάντως δίνει δροσιστική νότα στο κέηκ. Βάζουμε αν θέλουμε κάποιο αρωματικό. Βάζουμε τα αλευροειδή + αλάτι τελευταία. Αυτά όλα ανακατεύονται πολύ εύκολα και γρήγορα, χωρίς σβόλους και λοιπά δυσάρεστα.

Αν δεν το θέλετε για γλυκό αλλά για γεύμα (εδώ τρώνε π.χ. πολύ συχνά φρουτόπιτες και άλλα γλυκά για βράδυ) βάζετε λιγότερη ζάχαρη και περισσότερη μπανάνα. Θα γίνει νερουλό, οπότε βάλτε λίγο αλευράκι παραπάνω. Η ζύμη όμως να μη πήξει πολύ! Τελειώσατε!

Ε, περιμένετε, πού πάτε; Πρέπει να το βάλετε στο φούρνο πρώτα. Αν θέλουμε να βάλουμε στη μέση στικ σοκολάτας χύνουμε τη μισή ζύμη μέσα στη φόρμα , τοποθετούμε τα στικ (π.χ. τουίξ) ξαπλωτά και αδειάζουμε το υπόλοιππο της ζύμης. Αν τα βυθίσουμε στο τέλος στη ζύμη μας θα μας κοπεί το κέηκ στα δύο και θα έχουμε πρόβλημα στο σερβίρισμα. Αν προτιμάμε chocolate chips τα αναμιγνύουμε μέσα στη ζύμη.

Εγώ το ψήνω στον αέρα στους 170 για 3 τέταρτα. Στα μισά του ψησίματος το γυρίζω από την άλλη μεριά για να ψήνεται από παντού το ίδιο καλά. Εμένα μου αρέσει χλιαρό προς το ζεστό. Είναι ωραίο σκέτο, με φρουτοσαλάτα, με παγωτό, με πουτίγκα. Γενικώς εάινι το κέηκ που πάει με όλα.

Μη ξεχνάμε ότι η μπανάνα έχει πολλά μεταλλικά στοιχεία κυρίως μαγνήσιο και ποτάσσιο και άρα αυτό το κέηκ δεν θα πρέπει να θεωρηθεί εντελώς junk food! Καλή επιτυχία και καλοφάγωτο.

Σούπα από λαχανάκια

2005-11-24T13:24:00.000+01:00

Δεν ξέρω για σας αλλά εγώ τρελαίνομαι για σούπες χειμώνα καλοκαίρι. Τα περισσότερα λαχανικά μετατρέπονται πολύ εύκολα και γρήγορα σε κρεμώδη σούπα με το εξάρτημα του μίξερ που κάνει πουρέ ή στο μπλέντερ.

Σήμερα θα σας δώσω μια απλή συνταγή για καυτερή σούπα από λαχανάκια Βρυξελλών.

Είναι για τέσσερις με έξι μερίδες ανάλογα το σερβίτσιο σας

* 800γρ. λαχανάκια Βρυξελλών
* 2 πράσα
* μισό με ένα τσίλι (peperoncino) ψιλοκομμένο ή σε σκόνη
* 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
* λίγο λάδι
* μια χούφτα φλίδες αμύγδαλο
* χυμό λεμόνι
* αλατοπίπερο
* ένα κεσεδάκι sour cream ή γιαούρτι στραγγιστό

Πώς γίνεται

1. πλένουμε-καθαρίζουμε τα λαχανάκια και το πράσο. Αν έχετε κατεψυγμένα λαχανάκια ακολουθείτε τα ίδια βήματα.
2. πλένουμε το τσίλι και το κόβουμε. ΠΡΟΣΟΧΗ μετά δεν σκουπίζουμε τα μάτια μας!!
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε ελαφρά το πράσο με το τσίλι. Ρίχνουμε και τα λαχανάκια και τα τσιγαρίζουμε κι αυτά λίγο.
4. Το σβήνουμε με το ζωμό, αν θέλουμε βάζουμε και κάρι. Αν γενικότερα τα λαχανοειδή σας προκαλούν φούσκωμα καλό θα ήτανε να βάλετε λίγο κίμινο ή γλυκάνισο στη σούπα.
5. Τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να βράσουν για κανα εικοσάλεπτο
6. Καίμε λίγο τα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι καθώς η σούπα μας βράζει και ετοιμάζουμε το τραπέζι, επίσης αν θέλουμε ψήνουμε φέτες ψωμί ολικής αλέσεως στο γκριλ ή εςτοιμάζουμε σπιτικά κρουτόν με άρωμα κάρι π.χ.
7. Κάνουμε τη σούπα πουρέ με το ειδικό εξάρτημα του μίξερ, αν χρειάζεται τη κάνουμε πιο πηχτή με λίγο κορν φλάουρ.
8. Στο πιάτο μας ρίχνουμε όσο χυμό λεμονιού και αλατοπίπερο θέλουμε και την ξινή κρέμα ή το γιαούρτι από πάνω.
9. Γαρνίρουμε με τα αμυγδαλάκια και σερβίρουμε με το ξεροψημένο στο γκριλ ψωμί ή τα σπιτικά κρουτόν μας.

Και βουαλά η σουπίτσα μας που θα μας ζεστάνει στη στιγμή!

Ερώτηση: ξέρει κανείς αν τα λαχανάκια Βρυξελλών τρώγονται και ωμά;

Κέικ σοκολάτας που κλαίει

2005-11-21T08:59:00.000+01:00

από τη Χουανίτα και πάλι

Συνταγή χιλιοδοκιμασμένη -πάντα με επιτυχία- από τα χεράκια της Κουμπάρας.

Την πρώτη φορά που επιχείρησα να το φτιάξω κι εγώ ... εξαφανίστηκε (!) μόλις αναποδογύρισα την φόρμα σε μία πιατέλλα. Άγνωστο γιατί! Επειδή η επιμένουσα νικά, τη δεύτερη φορά πέτυχε! Μόνο που έκλαιγε με λυγμούς η ρευστή σοκολάτα, ήθελε να μείνει λίγο περισσότερο στον "ήλιο" προφανώς.

2 κουβερτούρες των 125 gr.
1 vitam χάρτινο
1 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη
1 1/2 φλυτζάνι αλεύρι μπλε (το απλό που δεν φουσκώνει)
1 κ.γλ.baking powder
8 αυγά
λικέρ της προτίμησής μας
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ginger σκόνη
ξύσμα πορτοκαλιού

Λειώνουμε την σοκολάτα με το βιτάμ σε πολύ χαμηλή φωτιά.

Στο μεταξύ χτυπάμε σε μαρέγκα τα ασπράδια των αυγών, προσθέτοντας λίγο αλάτι.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το αλεύρι με το baking powder, ανακατεύουμε, ρίχνουμε συνέχεια τους κρόκους, ανακατεύουμε και πάλι (αμάν ζαλίστηκα!), προσθέτουμε τo λικέρ και τα μπαχαρικά, ξανά μανά ανακάτεμα και τέλος ρίχνουμε τα ασπράδια και ανακατεύουμε τώρα με πολύ απαλές κινήσεις για να ενωθούν με τα υπόλοιπα υλικά. Αν θέλουμε, προσθέτουμε και ξυσμένη φλούδα πορτοκαλιού, δίνει όμορφο άρωμα.

Βουτυρώνουμε την φόρμα, αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε πάνω και κάτω αντίσταση στους 220ο-250ο (ανάλογα πόσο δυνατός είναι ο φούρνος) για 12 λεπτά ακριβώς!

Εγώ το έψησα σε αντιστάσεις και αέρα στους 200ο (γιατί φοβήθηκα μην "αρπάξει" η σοκολάτα) για 14΄, αλλά πιστεύω ότι έπρεπε ή να το ψήσω στους 220ο τελικά, ή να το αφήσω άλλο 1', γιατί έγινε υπέρ του δέοντος ρευστή η σοκολάτα και δυσκολεύτηκα ελαφρά να το σερβίρω. Συνόδευσα με παγωτό καϊμάκι από το Συντριβάνι (πρώην τεχνίτες του συγχωρεμένου του Κανάκη), λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ελάχιστη κανέλλα στο πιάτο, για διακοσμητικούς κυρίως λόγους.

Κουνέλι με σοκολάτα από την Χουανίτα

2005-11-09T22:46:00.000+01:00

Υλικά
κουνέλι (με το συκώτι του, έτοιμο για μαγείρεμα, κομμένο σε μικρά κομμάτια)
500 γρ. μικρές φρέσκιες πατατούλες
3 κρεμμύδια
2-3 ώριμες ντομάτες
3-4 σκελίδες σκόρδο
μπουκέ γκαρνί (δάφνη, μαϊντανός, θυμάρι, δενδρολίβανο)
μαϊντανός
μοσχοκάρυδο
σπόροι μάραθου
σαφράν
1 ξερή κόκκινη καυτερή πιπεριά
20 γρ. μαύρης σοκολάτας
αλεύρι
κόκκινο κρασί
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σωτάρουμε το κουνέλι μαζί με το συκώτι σε πήλινη κατσαρόλα με 6 κουταλιές λάδι. Βγάζουμε στην άκρη το συκώτι και όταν σκουρήνει το κουνέλι προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το 2 σκελίδες σκόρδο. Όταν μαλακώσουν, προσθέτουμε τις ντομάτες (ξεφλουδισμένες και ξεσποριασμένες) χονδροκομμένες. Μαγειρεύουμε για λίγο για να αναμειχθούν οι γεύσεις, ανακατεύοντας συνέχεια και προσθέτουμε 1 ½ ποτήρι κρασί και τα μπαχαρικά. Καλύπτουμε την κατσαρόλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για 30 ώρα περίπου.
Στο μεταξύ πλένουμε καλά τις φρέσκιες μικρές πατατούλες και τις ξύνουμε, τις βράζουμε για 5΄σε βραστό νερό και τις στραγγίζουμε.
Σε τηγάνι, σωτάρουμε 1 μεγάλη κουταλιά αλεύρι σε χαμηλή φωτιά χωρίς λίπος, κουνώντας το τηγάνι μαλακά, μέχρι να πάρει ελαφρώς καστανό χρώμα το αλεύρι.
Λειώνουμε το συκώτι σε γουδί μαζί με λίγο σαφράν, την καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη χωρίς τους σπόρους, τη σοκολάτα και 2 σκελίδες σκόρδο. Προσθέτουμε και το σωταρισμένο αλεύρι. Αραιώνουμε την πάστα με μισό ποτήρι ζεστό νερό και ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε ελαφρά. Βάζουμε το καπάκι στην κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε για άλλα 20΄, μέχρι να μαλακώσει το κουνέλι. Αφαιρούμε το μπουκέ γκαρνί και σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Κάνοντας μία έρευνα και στο ίντερνετ, βρήκα διαφορετικές εκδοχές για κουνέλι με σοκολάτα, που μαγειρεύεται στα σύνορα Ισπανίας-Ιταλίας. Θα αναφέρω τα βασικά υλικά ανά συνταγή. Ακολουθείται η ίδια λογική παρασκευής, μαγειρεύεται για μισή ώρα στο περίπου το κουνέλι, λειώνεται το συκώτι με τα διάφορα (κάποιες συνταγές έχουν και ξηρούς καρπούς) στο γουδί, διαλύεται με υγρό και προστίθεται στο κουνέλι, το οποίο μαγειρεύεται για άλλα 20΄. Προς το τέλος μπαίνουν και τα φρούτα.

Εκδοχή 2
1 κουνέλι με το συκώτι του
μισό λίτρο νερό
1 κεφάλι σκόρδο (ακαθάριστο μπαίνει στο φαγητό)
18 καβουρδισμένα αμύγδαλα
μαϊντανός
1 φλυτζ. brandy
1 ποτηράκι ζωμός κρέατος
1 ξυλάκι κανέλας
2 κομμάτια σοκολάτας σκούρας
ελαιόλαδο
αλάτι

Εκδοχή 3
κουνέλι
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 μήλο
1 κ.σ.αλεύρι
1 κ.σ.τριμμένη σοκολάτα
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
1 ποτήρι άσπρο κρασί
12 καρύδια που έχουν μουλιάσει για 2 ώρες
μαϊντανός
ελαιόλαδο
αλάτι

Εκδοχή 4
(Receta Ampurdanesa)
κουνέλι
1 κρεμμύδι μεγάλο
2 σκ.σκόρδο
3 ντομάτες ώριμες
1 φλυτζάνι κρασί ξηρό
½ φλυτζάνι ούζο
6 αχλάδια
δάφνη
αλάτι πιπέρι
ελαιόλαδο
Για την πάστα
συκώτι
2 σκ. σκόρδο
6 αμύγδαλα και 6 φουντούκια καβουρδισμένα
μαϊντανός
1 κομμάτι σοκολάτα μαύρη
1 κ.σ. ξίδι
¼ λίτρου ζωμός

Εκδοχή 5
κουνέλι
1 κρεμμύδι
2 καρότα
2 σκ.σκόρδο
1 ποτήρι μεγάλο κόκκινο κρασί
3 πλάκες σοκολάτας
δάφνη
καυτερή πιπεριά
αλάτι
ελαιόλαδο

5:49 μμ